A公司经营有多家餐厅，王某于2018年7月15日进入A公司工作，担任其中一家西餐厅的厨师长。双方未签订劳动合同。2018年8月、9月、10月，A公司均向王某发放了8000元工资。

2018年11月16日，王某向A公司辞职。2019年2月，王某申请劳动仲裁，以A公司未与其签订书面劳动合同为由，要求A公司支付双倍工资差额共计24000元。案件在诉讼过程中，A公司在庭审中说，当时招聘王某的时候双方就约定好王某是临时工，所以公司不跟他签合同，王某自己也同意了可以不签劳动合同。但是王某却当庭表示不予认可，称自己从未同意过可以不签劳动合同。最后，法院判决A公司向王某支付双倍工资差额24000元。

A公司被诉之后非常委屈，明明招聘的时候约定好了不签合同，怎么离职之后又反悔来起诉了呢。实践中，像A公司这样对签订劳动合同存在认识误区的公司不在少数。不管是正式工还是临时工，只要与公司成立劳动关系，公司就应当与其签订书面劳动合同。

如果不依法与员工签订劳动合同，公司可能需承担以下三项法律责任：

1、支付双倍工资差额

根据劳动合同法规定，公司在录用员工之后一个月内必须要签劳动合同，如果超过一个月还不签，那么从录用之后的第二个月开始每个月要支付双倍工资。除去公司已经正常支付的工资，公司还要支付一倍工资，这就是双倍工资差额。

例如本案中王某于2018年7月15日入职，那么A公司最晚要在8月15日之前跟王某签劳动合同，否则从8月15日开始，每个月要向王某支付16000元工资（8000元×2）。

2、员工可以要求解除劳动关系，公司要支付经济补偿金

本案中王某离职之后，不但可以要求A公司支付双倍工资差额，还可以要求A公司支付经济补偿金。因为A公司没有依法与其签订劳动合同。

3、超过一年不签，就成立无固定期限劳动合同

如果本案中王某不离职，那么从2019年7月15日开始，A公司就与王某之间成立了无固定期限劳动合同。A公司不仅要把之前11个月的双倍工资差额支付给王某，而且A公司不能随意开除王某，除非王某自己主动辞职或者出现法律规定的可以开除的情形。

为了规避公司不签劳动合同的风险，我们建议：

1、不同意签劳动合同的员工，建议开除

很多公司不与员工签订劳动合同确实是因为员工不同意签。有的员工可能是“身兼多职”不能签合同，也有的员工考虑到社保缴纳问题不愿意签合同。这个时候我们建议公司解除与这些员工的劳动关系。因为即使他们自愿不签劳动合同，日后也有可能像王某这样反悔起诉。

另外，很多不愿意签劳动合同的员工还可能涉及到竞业限制的敏感问题，万一公司录用了这样的员工，日后还有可能涉及到侵犯商业秘密纠纷中。

2、保留与员工协商订立劳动合同的证据

劳动法赋予了公司一个月的签订劳动合同协商期。在员工入职后的一个月内，公司可以与员工协商确定工作岗位、薪资待遇等问题。很多公司也充分履行了协商义务，但是由于员工太挑剔所以一直不愿意签合同。这种情况下，我们建议公司保留与员工协商订立劳动合同的证据。例如谈话的录音、谈话笔录（要让员工签字确认）等。

如果日后发生争议，只要公司能够证明自己已经充分履行了协商义务，那么法院一般会认定未订立劳动合同的责任不在于公司，公司无需支付双倍工资。【劳动法研112】